لاحظ أن النظام الغذائي الذي يستبعد تمامًا الغلوتين قد تم تطويره في الأصل للأشخاص الذين لديهم حساسية من هذا الغلوتين. تسبب الحساسية مرض الاضطرابات الهضمية ، وهو مرض يصيب الجهاز الهضمي. بعد مرور بعض الوقت ، اتضح أن مثل هذا النظام الغذائي ليس مفيدًا للصحة فحسب ، بل يساهم أيضًا في ملاحظة نفسك - فقدان وزن قوي. في الوقت الحاضر ، أصبح النظام الغذائي الخالي من الغلوتين لفقدان الوزن شائعًا للغاية.
تمكنت من تجربة العديد من المشاهير الذين كانوا راضين عن النتيجة. الغلوتين هو طعام يشار إليه عادة باسم الغلوتين. بفضله ، ستصبح العجينة أكثر لزوجة ومرونة. والمخبوزات طرية ومرنة. نظرًا لأن الغلوتين مادة قابضة ولزجة ، فإنه يوجد أيضًا في العديد من الأطعمة الأخرى ، مثل: ب. الصلصات (التي يسهل تحسينها بالمناسبة) أو الآيس كريم المفضل لدينا. بالإضافة إلى كونه لزجًا ، يحتوي الغلوتين على خصائص أخرى ليست مفيدة تمامًا لجسم الإنسان. يبطئ عملية التمثيل الغذائي ، مما قد يؤدي إلى آلام في البطن.
كيف يعمل النظام الغذائي الخالي من الغلوتين؟
هناك رأي مفاده أنه بالإضافة إلى مشاكل "المعدة" ، فإن الغلوتين ، إذا تم تناوله بكميات كبيرة جدًا ، يمكن أن يسبب شيئًا مثل الاكتئاب.
- التعب المزمن
- اللامبالاة - لا توجد رغبة في المضي قدمًا ؛
- الطحال - لا شيء في الحياة يجلب الفرح ، تبدو الحياة غير ممتعة ؛
- ألم خفيف
- صداع الراس؛
- الاضطرابات الهرمونية
- انخفاض في المناعة.
من خلال التخلص من الغلوتين ، يتم تقليل العبء على الجهاز الهضمي ، وتحسين الهضم ، مما يساعد على تحسين الرفاهية. بالإضافة إلى ذلك ، ستختفي اللامبالاة والحزن ، وستظهر الطاقة ، وستبدو الحياة أكثر إشراقًا وإشراقًا. بشكل عام ، فإن العيش "الخالي من الغلوتين" سيجلب السعادة فقط!
من المهم ملاحظة أن الغلوتين موجود في العديد من الأطعمة التي نحبها كثيرًا (على الرغم من أنك ربما لم تكن تعلم) أننا نأكل كل يوم: الخبز والمعكرونة والكعك والصلصات والمعجنات والكعك وما إلى ذلك. بعد الإقلاع عن (الكربوهيدرات السريعة) ، يبدأ الجسم في إعادة البناء والحصول على الطاقة من مصادر أخرى أقل كثافة في السعرات الحرارية ، مما يؤدي بشكل طبيعي إلى فقدان الوزن. كما ذكرنا سابقًا ، فإن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين لا يجعلك أكثر نحافة فحسب ، بل يجعلك أيضًا أكثر نشاطًا وسعادة.
يشمل النظام الغذائي المضاد للجلوتين الأطعمة التي يتم معالجتها بشكل ضئيل ، وهي: البقوليات ، والخضروات ، والزبادي (بدون إضافات) ، والحليب ، واللحوم ، والتوت ، والأسماك ، والبيض ، والدواجن ، وما إلى ذلك.
يختلف النظام الغذائي الخالي من الغلوتين من حيث أنه يمكنك أن تأكل ما تريد ولا تنغمس في أي شيء تقريبًا. يمكن بالطبع خلط جميع المنتجات الخالية من الغلوتين ومطابقتها بالطريقة الأكثر ملاءمة لك ، في حدود معقولة. تجدر الإشارة إلى أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين معروف بحقيقة أن قائمته يمكن أن تكون متنوعة للغاية ، علاوة على ذلك ، متوازنة. ليس عليك تغيير عاداتك الغذائية بشكل جذري.
لا تستطيع الاستغناء عن الخبز والمعجنات؟اطهيه مع الأرز أو الحنطة السوداء أو دقيق الصويا. هناك العديد من الوصفات الشيقة لوجبات لذيذة خالية من الغلوتين. بالمناسبة ، هذا لا ينطبق فقط على أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن بسهولة. سيسمح لك هذا النظام الغذائي بعدم تحمل الغلوتين بعدم الشعور بالحرمان بأي شكل من الأشكال. يمكنك أن تأكل الأطعمة التي تحبها ولا تزال تبدو وتشعر بشعور رائع. يمكنك أيضًا تذوق الحبوب الغريبة: ساغو ، كينوا ، شوميزا. ما لم تكن مصابًا بمرض لا يسمح لك بتناول الغلوتين ، ولكن لديك رغبة فقط في إنقاص الوزن ، فننصحك بالتخلي عن الأطعمة المقلية والمخللة. من الأفضل غلي أو خبز أو غلي أو تبخير الطعام. صدقوني ، لا يمكن أن يكون هذا الطعام صحيًا فحسب ، بل يمكن أيضًا أن يكون لذيذًا جدًا.
تذكر أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين هو مفتاح الصحة الجيدة والابتسامة المشرقة التي من المؤكد أنها تلفت انتباه الجنس الآخر.
فوائد الخلو من الغلوتين:
- تراكم السموم قبل إزالة النظام الغذائي من الجسم ؛
- يمكن فقدان الوزن حتى 4 كيلوغرامات في أسبوع واحد فقط. موافق - هذه أكثر من نتيجة ممتازة مع مثل هذا النظام الغذائي البسيط ؛
- لن تتضور جوعًا ولن يكون لديك هدف واحد في الحياة - الأكل. ستشعر دائمًا بالشبع عند اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين على عكس الآخرين ؛
- سيكون نظامك الغذائي متوازنًا ومتنوعًا ، لكن كمية السعرات الحرارية المستهلكة في كل مرة ستكون ضئيلة.
يجب تجنب المنتجات التي تحتوي على الغلوتين تمامًا فقط إذا كان ذلك ضروريًا للأغراض الطبية. لا ينبغي أن يكون الأشخاص الأصحاء الذين يهدفون إلى إنقاص الوزن قاطعين. الحقيقة أنه بعد عدة دراسات ثبت أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يمكن أن يؤدي إلى نقص في بعض الفيتامينات والعناصر في الجسم: البوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب والحديد وحمض الفوليك.
لتجنب هذه المشكلة تحتاج:
- تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين.
- استخدام الفيتامينات لاستعادة نقصها.
مرة أخرى ، تجدر الإشارة إلى أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين بسيط للغاية. إنه مصنوع من أجل الكسالى. يحتوي على الأرز أو الحنطة السوداء أو دقيق الصويا. من المهم ملاحظة أن بعض الأدوية والفيتامينات تحتوي على الغلوتين. لذلك ، قبل اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، يجب أن تدرس بعناية تركيبته. تذكر أن هناك دائمًا نظائر يمكنك من خلالها استبدال الأدوية والفيتامينات والمكملات الغذائية التي تستخدمها لفقدان الوزن والتي وجدت فيها الغلوتين.
إذن ، إليك قائمة بالأطعمة التي يجب تناولها إذا قررت التخلص من نظامك الغذائي من الغلوتين:
- البيض - يمكن سلقها. نوصي أيضًا بتجربة عجة على البخار - لذيذة جدًا ، والأهم من ذلك أنها منخفضة السعرات الحرارية ؛
- أوراق الشاي ومشروبات التوت الأخرى ؛
- حساء الخضار (يمكن أن يكون أيضًا على المرق ، لكن يجب أن يكون ضعيفًا) ، يمكنك إضافة الحبوب ولكن تأكد من أنها لا تحتوي على الغلوتين ؛
- اللاكتوز الموجود في منتجات الألبان. تجنب منتجات الألبان التي تحتوي على الغلوتين. صدقني ، هناك شيء من هذا القبيل ؛
- كنز؛
- بيري.
- لحم مسلوق ، مطهي ، مطهي (خاصة غير مقلي) ؛
- الحنطة السوداء والأرز.
- جذر؛
- الزيت: نباتي أو زبدة.
ما لا يجوز أكله؟
تشمل الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ما يلي:
- بوظة؛
- الزبادي طويل الصلاحية.
- أكياس الشاي والقهوة المجففة بالتجميد ؛
- كفاس (لأنه مصنوع من خبز الجاودار) ؛
- جميع المواد المعلبة سواء كانت لحومًا أو فواكه (تحتوي دائمًا على الغلوتين) ؛
- منتجات الحبوب التي تحتوي على الغلوتين ؛
- يحظر جميع المنتجات شبه المصنعة ، والتي تشمل حتما النقانق (المدخنة والمسلوقة) ، والنقانق ، وما إلى ذلك ، لأن الغلوتين موجود حتما في تكوينها ؛
- كن حذرًا جدًا مع أي توابل تشتريها من المتاجر لأنها قد تحتوي أيضًا على الغلوتين ؛
- يجب عدم استخدام أصابع السلطعون وغيرها من المنتجات "المخصصة للأسماك" ، حيث يجب أن تحتوي على الغلوتين ؛
- يتم إنتاج الغالبية العظمى من الحلويات صناعيا. من الأفضل طهي الحلويات المفضلة لديك في المنزل ، فعلى الأقل ستعرف ما هي مصنوعة منها.
نظام غذائي خال من الغلوتين لمدة أسبوع
توضح هذه القائمة الخالية من الغلوتين أنه يمكنك تناول الطعام بشكل جيد وعدم الشعور بالجوع طوال اليوم وما زلت تفقد الوزن. لاحظ أن كمية البروتين في النظام الغذائي تزداد قليلاً. سيسمح هذا النهج للعضلات بالاستمرار في النمو ونأمل أن تعمل على ذلك.
| اليوم | وجبة افطار | وجبة عشاء | وجبة عشاء |
|---|---|---|---|
| الإثنين | لتناول الإفطار ، تناول عصيدة من الأرز (والتي يمكن أن تختلف مع التوت) ، وشرب القهوة ، وإذا كان من الصعب التخلي عن الخبز ، فتناول الذرة. | لتناول طعام الغداء ، قم بإعداد سلطة من الخضار المفضلة لديك ، وجزء كبير من صدور الدجاج (ولكن غير مقلي) مع البطاطس وشوربة الجبن. يمكنك تناول وجبة خفيفة من الخبز المحمص مع الجبن (يجب أن يكون الخبز من الذرة) والفواكه. | تناول عصيدة القمح أو الزبادي (الذي له مدة صلاحية قصيرة) أو الكفير. |
| يوم الثلاثاء | ابدأ يومك بالجبن القريش (يمكنك إضافة التوت) ، مشروبك المفضل ، خبز الأرز والعسل. | يجب أن يكون غدائك "ثقيلاً". أكل بيلاف ، اصنع سلطة من الخضار المفضلة لديك ، اشرب العصير. يمكنك تناول وجبة خفيفة من الشوكولاتة الداكنة مع الموز. | طعام شهي ولذيذ: سمك السلمون مع البطاطا المخبوزة. |
| الاربعاء | يجب أن يكون الطعام في الصباح مغذيًا طوال اليوم ، على الرغم من أنك تفقد الوزن: اصنع لنفسك عجة (يمكن أن تتنوع مع الجبن) ، أضف الخبز الخالي من الغلوتين ، اشرب مشروبك الصباحي المفضل (القهوة أو الشاي). | ابدأ غدائك بحساء السمك ، ثم تناول سلطة من الخضار المفضلة لديك ، وهي الأرز ، والتي تضيف إليها قطعة دجاج. دلل نفسك بوجبة خفيفة من الكفير أو الزبادي وكعكة دقيق الأرز. | استمتع بطاجن الجبن اللذيذ (استخدم الدقيق الخالي من الغلوتين عند الطهي). |
| يوم الخميس | تناول الجبن المقلي وسلطة الجزر والمكسرات ومشروب الصباح المفضل لديك على الإفطار. | تناول حساء الخضار وقطع الفاصوليا إلى طماطم واشرب مشروبًا لا يحتوي على الغلوتين. وجبة خفيفة على الجبن وسلطة فواكه. | للعشاء يجب أن يكون هناك سمك مطهي ، فطائر البطاطس (عند استخدام دقيق الأرز) ، الشاي. |
| يوم الجمعة | رقائق الذرة والفواكه المفضلة لديك هي ما تحتاجه على الإفطار. | يوجد بورشت وكرات اللحم والمعكرونة (لكن فقط بدون الغلوتين). تناول وجبة خفيفة من اثنين من الفواكه المفضلة لديك والجبن. | تحتاج إلى تناول العشاء مع عصيدة الحنطة السوداء ، ولكن حتى لا تكون "مملة" ، قم بتخفيف العصيدة بصدر الدجاج (المطبوخ مسبقًا). |
| يوم السبت | وجبة الإفطار الصحية الخالية من الغلوتين هي العسل ، والفطائر المصنوعة من دقيق الحنطة السوداء ، وشرب الكفير أيضًا (إذا لم تعجبك حقًا ، فاستبدله بالزبادي الخالي من الغلوتين). | تناول حساء الكرنب على الغداء في اليوم الأول ، والأرز وشرائح الدجاج في اليوم الثاني ، وشرب مشروبًا خاليًا من الغلوتين. وجبتك الخفيفة في ذلك اليوم هي المكسرات والفواكه. | تناول السمك في ورق القصدير والخضروات المطهية مع الفطر. |
| الأحد | بالنسبة للإفطار ، يمكنك توقع الفواكه المجففة وكعكة الجبن ومشروبك المفضل في الصباح (خالٍ من الغلوتين بالطبع). | أكل الحنطة السوداء والسمك المخبوز وحساء الجبن وشرب العصير الخالي من الغلوتين. تناول وجبة خفيفة من المكسرات والتفاح المخبوز. | تناول سلطة من الخضار المفضلة لديك ، الدجاج المسلوق ، الكفير أو الزبادي (خالي من الغلوتين). |
كما ترى بنفسك ، فإن اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. والأهم من ذلك ، ليس عليك أن تجوع أو تتخلى عن طعامك المفضل. الميزة الكبرى لفقدان الوزن الخالي من الغلوتين هي أن الانهيار أمر مستحيل تمامًا. لتحقيق أقصى تأثير ، تمرن: اذهب إلى صالة الألعاب الرياضية بانتظام ، والرقص ، والجري ، وما إلى ذلك. إذن فأنت لست نحيفًا فقط ، بقياسات 90-60-90 ، ولكنك أيضًا سيدة شابة بجسم منغم. من المهم ملاحظة أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين مفيد بشكل خاص ليس فقط للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، ولكن أيضًا للأشخاص المصابين بداء السكري والجيل الأكبر سنًا.